«Организация питания может быть устроена по-разному: либо детский сад имеет в своём штате повара или двух, кладовщика, диет-сестру и т.д., либо нет. — Рассказала в интервью Zelenograd.ru Анна Халева, руководитель Зеленоградского управления образования. — Образовательные учреждения сейчас могут сами решать, как им лучше организовать питание — к примеру, на конкурсной основе, как в школах, когда заключается контракт с поставщиком питания, который не только доставляет продукты питания, но и доводит их до готовности. Учреждения принимают соответствующие решения и могут направлять свои заявки в Департамент образования, минуя наше управление. На сегодняшний день, насколько нам известно, почти все дошкольные учреждения Зеленограда решили перейти на комплексное обслуживание — то есть, как в школах, но, разумеется, с дошкольным меню. Это решение самих коллективов и управляющих советов учреждений».
Таким образом, слухи, возникшие в начале лета в родительской среде относительно сокращения в детсадах ставок диет-сестёр и персонала пищеблоков, превращаются в реальность.
При этом в вопросах контроля над организацией питания со стороны дошкольного учреждения ничего не изменится, как утверждают в Управлении образования. В каждом дошкольном учреждении продолжат работу комиссии по контролю за организацией и качеством питания детей, в состав которых входят, в том числе, родители; а также бракеражные, приёмочные и общественные комиссии. «Будут действовать те же правила мониторинга и инструментарий контроля — периодичность проверок, составление актов, записи в журнал и т.д. Заведующие ДОУ, как и сейчас, будут регулярно проводить контрольные мероприятия с документальной фиксацией. Все это сохранится при смене организации питания в ДОУ», — пояснили в Управлении образования.
Обновлённое с учётом родительских пожеланий меню заработает в детсадах только с начала 2013 года — после заключения новых контрактов на организацию питания, как сообщили Zelenograd.ru в Управлении образования. С сентября по декабрь 2012 детсады продолжат работать в рамках контракта, заключенного на текущий год с комбинатом «Московский школьник», и действовать будут только те поправки в меню, которые были введены нынешней весной. Об их реализации в Зеленограде в прошлом учебном году читайте в материалах портала: «Обед в детском саду — новое меню и его изменения», «Заведующие детсадов потребовали прекратить менять новое меню», интервью «Новое меню в детских садах: позиция чиновников и заведующих».
Напомним, что с 1 января 2012 года вступило в силу новое меню для детских садов, которое вызвало много нареканий от родителей — они жаловались на ухудшение состояния здоровья детей и анализировали состав продуктов и блюд, в котором оказалось много полуфабрикатов, пищевых и витаминных добавок, вызывающих аллергию. По словам специалистов Управления образования, все вопросы зеленоградских родителей по питанию в детсадах, — не столь многочисленные, как в других московских округах, — были проработаны и сняты еще в первом полугодии нынешнего года. Сегодня продолжает действовать рабочая группа из заведующих нескольких детских садов Зеленограда, которая регулярно собирается в Департаменте образования и в управлении и рассматривает возникающие проблемы. Впрочем, отчёты Департамента о ходе этих собраний и принятых решениях в интернете заканчиваются апрелем 2012 года.
В апреле для московских родителей стартовал опрос по дошкольному питанию, организованный АНО «Социальное питание» на сайте «Школьное питание». К началу мая в нём приняли участие около 6000 родителей и работников дошкольных учреждений, выразившие свои предпочтения по многочисленным блюдам из меню дошкольников, которые использовались в последние 5 лет в организованном детском питании Москвы. «Состав рецептур блюд, требования к продуктам, кулинарной обработке, объему порций, нормам потребления и другие вопросы построения меню не являлись темой исследования (запланированы позднее)», как указывается на сайте проекта. Один из общих выводов из результатов анкетирования: «Выявлена общая пассивность родителей и организаторов питания. Общее число анкетированных (5825 по общей анкете) по сравнению с числом воспитанников ДОУ (340 тыс.) не превысило 2%. Причинами, по единичным опросам являются: неверие в возможность повлиять на ситуацию, неосведомленность в вопросах питания».
По итогам опроса Зеленоград оказался в последней «тройке» округов Москвы по числу заполненных анкет. Зеленоградцы с большим перевесом проголосовали против витаминизации «детсадовских блюд»: 168 голосов — за ответ «Я против витаминизации питания в образовательных учреждениях и хочу покупать витамины ребенку самостоятельно, за собственные средства», 36 голосов — за ответ «Я за то, чтобы дети получали витамины бесплатно, за средства бюджета вместе с питанием»; перевес присутствует в том числе в анкетах, заполненных зеленоградскими педагогами. Результаты анкетирования по блюдам не подводились раздельно по округам и были использованы при составлении нового меню для дошкольников столицы, как пишут организаторы опроса.
Проекты обновлённого меню для дошкольников, сформированного за лето с учётом мнения родителей, были опубликованы на сайте Департамента образования в разделе «Информация по организации питания в государственных образовательных учреждениях в 2012 году» — правда, сейчас их там обнаружить не удалось: «Типовой рацион для организации питания детей от 1,5 до 3 лет и от 3 до 7 лет в дошкольных образовательных учреждениях» в настоящее время пересматривается.
Первый проект общего меню на 2013 год активные родители обсуждали в группе Вконтакте «За здоровое питание в детских образовательных учреждениях — борьба продолжается!» до июня, а о последних новостях там пишут следующее: «До 2013 года все остается так, как было. На данный момент Департамент Образования пытается снять с себя ответственность по меню и переложить ее на поставщиков продуктов. Т.е. меню, поставку продуктов и оплату поваров (там где сады не отказали передать их поставщикам) будет производить поставщик продуктов. Меню должны предоставить в срок до 20 декабря. На днях это обсуждалось в Доме Учителя на координационном совете возглавляемым Калиной».
Наши дети останутся голодные ???