«Отменили яйца, уменьшили мясо, рыбу и молочные продукты. Вместо яиц добавляют и готовят продукты питания из меланжа. Меланж это уже испорченный продукт, с многочисленными бактериями, от которых в первую очередь происходит отравление организма. В супы перестали класть картофель. Половина детей отказываются принимать новую пищу», — Пишет в теме по детскому питанию на форуме Zelenograd.ru Наталья Печникова и предлагает родителям дошколят коллективно отказываться от нового меню, подписывая общие заявления. «Моего ребенка в младшей группе все в питании стало устраивать гораздо лучше, чем до Нового года. Стала есть, и есть нормально. Но после собрания у меня тоже остался негатив к новой пище, очень много химии в меню», — отвечает ей 007 Ganka. Родители сходятся на том, что общественное питание всегда было сомнительным и нуждается в контроле. «Вчера на полдник были вареники с ягодной начинкой, молоко и ... ветчина — это нормально? В группе практически никто из детей ее не съел, все пошло на выброс», — сообщает Фириша Фириша. А Валерия Тарнопольская жалуется на проблемы со здоровьем, начавшиеся после нового напитка в детском саду: «После садиковской еды была рвота, понос. Вчера, после того, как попила этот инстантный сок, у неё скрутил живот...»

Несколько подобных обращений зеленоградские родители оставили на сайте окружной Префектуры: «С января 2012 ДОУ Москвы и области перевели на новое меню и после 2-3 недель посещения ДОУ у ребенка началась аллергия, и таких детей больше половины на группу, детсад в целом! На собрании выяснилось, что в напитки добавляется некие „витаминизированные“ добавки, от которых у детей языки, простите, цветные. Также яйца, частично заменены яичным порошком и т.п...», «Столкнулась с очень сильным отравлением моего ребенка, и не одна я такая, во многих садиках тоже детишки которые пострадали от этого нового меню, примите пожалуйста меры!..», «Меню изменилось в худшую сторону, дети недоедают из-за уменьшения порций, появилась аллергия у детей из за витаминизированных добавок, вечерами открывается рвота...».

Родители предложили чиновникам не игнорировать проблему, разбираться и бороться за здоровье детей вместе — собирать комиссии, привлекать Роспотребнадзор и другие компетентные органы. Как рассказали Zelenograd.ru в управлении развития социальной сферы зеленоградской Префектуры, по обращениям родителей были направлены запросы в столичный Департамент образования, поскольку проблема питания дошкольников находится целиком в его компетенции. Кроме того, все предложения зеленоградских детских садов, касающиеся усовершенствования нового меню и рациона питания, уже переданы в Институт питания РАМН. Сбор и анализ этих предложений провели Зеленоградское управление образования и детский сад 2196, «базовый» по этой проблеме.

Новое 20-дневное меню для детских садов (возрастных групп 1,5-3 года и 3-7 лет), а также для начальных школ — детских садов (детей 7-11 лет) было введено с 1 января 2012 года. Цель введения — приведение меню в соответствие с требованиями СанПиНов 2660-10 и 2409–08. Рацион питания и цикличное 20-дневное меню разработали НИИ Питания РАМН, «Московским фондом содействия санитарному и эпидемиологическому благополучию населения», Центром «Социальное питание», НИИ Гигиены и охраны здоровья детей и подростков НЦЗД РАМН при участии руководителей детских садов Москвы. Меню утверждено Роспотребнадзором и одобрено Городским советом заведующих детских садов. Технологические карты (рецептуры) блюд разработаны при участии Московского государственного университета пищевых производств и инженеров-технологов московских предприятий-поставщиков питания для школ и садов.

Зеленоградские детские сады не стали исключением — снабжение их по новому рациону началось сразу после праздников, новое меню и даже технологические карты по приготовлению блюд опубликованы на сайтах садов. В некоторых садах по этой теме уже прошли родительские собрания с участием заведующей, диет- и медсестры. Zelenograd.ru попросил их высказать свое мнение о нововведениях — ответы были разными:

— «В нашем саду родители не жалуются, мы давали даже электронную почту для жалоб — никаких особенных жалоб не было, наоборот, некоторые родители подходят на кухню и просят рассказать, как делать какое-то блюдо. Так что у наc нет претензий к новому меню. Витаминизированные напитки и аллергия — а что значит аллергия? Чтобы знать, что у ребенка реакция на конкретный продукт, нужно заключение врача-аллерголога, к нам пока с такими не приходили, а медсестра детсада не может сама делать такие заключения. По уменьшению порций — да, уменьшился хлеб, но его и не надо больше, его не съедали; фруктов стало в два раза больше, супа столько же, сколько было, уменьшились картофельное пюре и макароны за неделю, но их заменили чем-то другим, как и масло, например».

— «Мы проводили опрос родителей — да, недовольных много. Много нареканий к блюдам нового меню — практически, дети хорошо едят сейчас только блюда, оставшиеся с прежнего меню. Мы уже написали предложение заменить ряд блюд. Вероятно, будут встречи представителей детсадов с подрядчиками и разработчиками этого меню, потому что однозначно нужно что-то делать. Проблема в том, что придумать для меню можно много чего, а когда готовишь это на практике — получается совсем другое. Никаких отравлений детей у нас нет, но они просто не едят, и мы, взрослые, тоже понимаем, что это несъедобно. Например, вареники из толстого теста с вишней, без сметаны, без молока и сахара. Или каши, которые по новым нормам такие густые, что ложка стоит — ребенка этим не накормишь, а заставлять мы и права не имеем. Картофельные запеканки с мясом раньше были со сметанным соусом для мягкости, а теперь его нет — дети перестали их есть. Омлет из меланжа — да, мы понимаем опасность сырых яиц и сальмонеллеза, но нынешний омлет — это просто резиновая желтая масса. У детей ясельных групп, которые вообще-то уже вполне умеют есть обычную пищу, появилось очень много „детских консервов“ из банок, которые может быть и полезны по белкам-жирам и витаминам, но совершенно безвкусные — рис с рыбой и овощами пахнет рыбьим жиром и на вид как переваренная масса... Да и зачем детям столько консервов? У нас не настолько бедные пищеблоки и безграмотные повара, чтобы мы сами не могли что-то приготовить. Мы даже не знаем состава многих блюд. Хлеб привозят ужасного качества, который теперь с добавками. И, действительно, сократились порции: очень мало стало картошки в меню, убрали творог, говядину, котлеты или порции мяса из прежних 100г превратились примерно в 50г, и так по многим блюдам. Да если бы еще дети их ели!»

— «У нас прошло родительское собрание, очень немногие родители высказывали какое-то недовольство, наоборот, новое меню скорее нравится. Да, есть не совсем удачные блюда, много нюансов, но они незначительные. Особенно актуален для родителей вопрос насчет витаминизированных напитков и аллергии. Мы подали все свои предложения — надеемся, что их учтут».

— «У нас нет данных о том, что все родители недовольны. Скорее, есть отдельные случаи, которые можно решать индивидуально. Например, если у детей аллергия на витаминизированный напиток — можно просто попросить давать ему вместо него воду или чай, это решение на уровне сада. Кроме того, многие родители и сами точно не знают, на что у детей аллергия, по правилам для этого необходимо обследование аллерголога. Неудачные блюда? Есть много незнакомых блюд, причем поварам надо потрудиться, чтобы правильно их приготовить — это не всегда просто, но нужно учиться, тогда и блюда будут удачными. Голодными дети тоже не уходят, некоторые родители даже не кормят своих детей ужином, поскольку полдники бывают вполне плотные, например, с картофельным пюре. Вообще меню стало более разнообразным, например, мы отвыкли от каш — а сейчас каши снова пришли на смену мюсли. Что касается витаминов и добавок, то ведь мы даем детям комплексные витамины, а это то же самое. Да, пищевые красители это не самое лучшее, но ведь это меню отрабатывали два института. У нас сад компенсирующего типа, много детей с разными диагнозами, не совсем здоровых — но массовых жалоб от родителей на меню нет. Да и дети уплетают за милую душу, даже в самой „капризной“ группе».

Департамент образования уже отреагировал на массовые жалобы московских родителей, но по оценке самих родителей — «вяло». Во вторник 14 февраля там прошёл круглый стол по вопросам организации питания в дошкольных образовательных учреждениях «с целью защиты интересов детей, максимального учёта замечаний родителей и учёта мнения разработчиков меню и специалистов в области детского питания», сообщает сайте Департамента образования. Инициатором встречи стал сам Департамент, на неё были приглашены родители, обращавшиеся с жалобами на официальный сайт Департамента, журналисты, представители ФГБУ «НИИ питания РАМН» и общественных организаций — Общественного совета по качеству и технологии организации питания в государственных образовательных учреждениях, экспертно-консультативного совета родительской общественности при Департаменте образования, городского совета заведующих детсадов. Члены общественного совета по питанию доложили о результатах проверки организации питания в детских садах по конкретным жалобам родителей. Впрочем, какими именно были эти результаты, и какие решения по жалобам и по изменению меню приняли на встрече — не сообщается.

На субботу 18 февраля назначено расширенное открытое родительское собрание в Департаменте образования для всех заинтересованных родителей (начало в 11:00 в большом зале Департамента по адресу Семеновская площадь, дом 4, для прохода необходим паспорт). «Планируется, что по итогам собрания будет принята резолюция, которая будет опубликована и ляжет в основу консолидированных требований и комплекса мер по решению имеющихся вопросов в сфере организации питания в дошкольных учреждениях», сообщает сайт Департамента.

Тем временем родители собираются воздействовать на чиновников не только жалобами и переговорами. 18 февраля с 15:00 до 18:00 состоится официально разрешенный пикет на пл.Краснопресненская застава. Родители планируют выйти на него с плакатами и предложить чиновникам самим попробовать новые блюда, которые отказываются есть их дети. Полная информация по теме митинга опубликована на форуме портала Материнство.ру.

Также запущен сбор голосов на по проблеме «Нездоровое питание в детских садах». На сегодняшний день более 3000 родителей поддержали требования, изложенные в открытом письме — вернуть прежние схемы питания с приготовлением еды непосредственно в пищеблоках детских садов и из полноценных продуктов, оставить витамины медицине, исключить из меню консервы и продукты вроде сосисок или ветчины. Коллективные письма с их подписями отправлены в московскую Мэрию и Президенту РФ. В комментариях к теме приводится сравнительный анализ новых и прежних норм питания.

К решению проблемы питания дошкольников подключился и Павел Астахов, уполномоченный по правам ребенка в России, сообщает агентство Росбалт. Он намерен проверить жалобы московских родителей и направить обращения мэру Москвы Сергею Собянину и руководителю Роспотребнадзора Геннадию Онищенко с просьбой перепроверить это новое меню. «И всем этим должна заняться прокуратура», — добавил Павел Астахов.