Ранее в интервью Zelenograd.ru директор хлебозавода Сергей Косяк рассказал, среди прочего, о модернизации хлебопекарного оборудования на предприятии. В частности, он отметил, что хлебопекам не выжить без помощи городских властей. В пополнении оборотных средств и закупке оборудования хлебозаводу финансово помогает московское правительство. «Посмотрите на наши хлебопекарные предприятия, и посмотрите на аналогичные западные — это небо и земля. Там производство насыщено автоматикой и высокая производительность труда; особенно на массовых сортах хлеба, — она не сравнима с нашим производством», — сказал директор.

Сергей Косяк также сообщил, что, по его мнению, удешевления хлеба после летнего подорожания не произойдёт, поскольку цены на муку не снижаются.

Есть и подсчёты собранного по стране урожая; по разным данным, дефицит зерна составляет от двух до четырёх миллионов тонн.

Некоторые мукомольные комбинаты начали закупать ржаное зерно за рубежом. В частности, Тверской комбинат, с которым работает зеленоградский хлебозавод, рассматривает сейчас такую возможность.