Так, в ресторане «Бахарь» отсутствовали ветеринарные документы на замороженную бразильскую свинину общим весом 10,5 килограмм, венгерские ножки кролика (6 кг); также здесь хранились 20 кг телятины непонятного происхождения. В холодильный камере кафе «Арарат» лежала баранина с нечитаемым оттиском клейма. Одновременно было установлено, что дезинфекцию, дератизацию и дезинсекцию в кафе не проводили уже давно — то есть не обеззараживали помещение, не морили грызунов и тараканов. В заведении отсутствовали дезинфицирующие средства и какие-либо акты о проведенных профилактических обработках. Нарушения прокуратура нашла и в ресторане «Урюк» — здесь не смогли подтвердить безопасность курдючного бараньего жира.

В ресторане «Бахарь» Zelenograd.ru сообщили, что проверка действительно проводилась, но документы на упомянутое мясо имелись. Штампов ветконтроля на нём не было, поскольку мясо уже было переработано в полуфабрикат. Пробы продукта показали соответствие санитарным нормам (в распоряжении Zelenogradru имеются результаты исследования 20 кг телятины). На остальное мясо документы подвезли позже. В кафе «Арарат» от комментариев отказались.

Проверка соблюдения закона РФ № 4979-1 «О ветеринарии» в ресторанах проводилась в связи с распространением вируса африканской чумы свиней, а также заболеваний, опасных для человека и животных. Согласно закону, продукты животноводства должны проходить ветеринарно-санитарную экспертизу, соответствовать требованиям безопасности для здоровья человека и происходить из благополучной по заразным болезням животных региона (области, района).

Мясо «без справки», найденное в зеленоградских заведениях общепита, было отправлено на утилизацию. Такие действия утверждаются «Ветеринарно-санитарными правилами сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов» (к которым относятся и отходы, получаемые при переработке пищевого и непищевого сырья животного). Биологические отходы обычно обеззараживают и сжигают. Кстати, при проверке выяснилось, что в нескольких ресторанах пищевые отходы вывозили вместе с твердым бытовым мусором на свалку и полигон для захоронения. Это также является нарушением упомянутого закона, а также статьи 12 закона г. Москвы «Об отходах производства и потребления» — сбор биоотходов в бытовые мусорные контейнеры и вывоз их на свалки и полигоны категорически запрещается.

По результатам проверки прокуратура возбудила пять административных дел и направила письмо о выявленных нарушениях в окружную префектуру.