Итоги прошлого года подвёл Росстат: в среднем цены на продовольствие выросли на 21% против средних 10% за 2014 год — это максимальный темп инфляции за последние семь лет, сообщили «Ведомости» со ссылкой на данные ведомства. Рекордную инфляцию связывают с падением курса рубля. СМИ приводят разнообразные объяснения экспертов по каждой группе продуктов.

Что и почему подорожало

«Среди основных крупяных культур — гречки и риса — последний, в основном, импортный (за исключением круглого риса), — пояснила изданию представитель Центра экономического прогнозирования Газпромбанка Дарья Снитко, — Гречку же подкосил недобор из-за рано выпавшего в 2014 году снега в Сибири: весной ее собрали, но так как торгуют гречкой не так много компаний, движение цен вверх в первой половине года было заметно резким».

Подорожания сахара также объясняется его импортом: 10-15% сахара производят из ввозного тростникового сырца, а сезонный переход на отечественное сырье привел лишь к небольшой коррекции среднегодовой цены. 60% импортной составляющей содержит и себестоимость свекловичного сахара. К тому же за 2015 год цена сахара лишь догнала реальную цену недооцененного в 2012—2014 годах товара, считает представитель Союзроссахара Андрей Бодин. При этом потребление сахара мало зависит от колебания цен.

На подорожание подсолнечного масла повлиял не импорт, а, наоборот, значительный экспорт масла, производимого в России — около 30%. Внутренние рублевые цены на него поднялись одновременно с девальвацией рубля.

Рост цен на фрукты и овощи в среднем на 30% объясняют дорогим сезонным импортом и влиянием санкций. Отечественные свекла, морковь, капуста, лук, картофель почти не подорожали, зато цены на некоторые сезонные импортные товары выросли сразу на 70% с ростом валютных курсов, да и поставщики из-за продовольственного эмбарго начали диктовать новые правила.

Та же ситуация с рыбой, которая в среднем подорожала на 30%. «Продовольственные санкции снизили конкуренцию, и российских производителей ничего не сдерживало», — заметил президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров Александр Фомин.

Мясо дорожало вдвое медленнее рыбы. Президент Мясного совета ЕЭК Мушег Мамиконян объяснил это насыщенностью рынка (производство в среднем по отраслям выросло в 2015 году на 3-5%) и снижением спроса (на 1-2%).

Меньше всего подорожал алкоголь (на 12%), что связано с замораживанием в 2015 году ставки акциза на крепкие напитки, составляющие основу этого рынка, и сокращением импорта, по словам представителя Союза производителей алкогольной продукции Дмитрия Доброва.

Население мало интересуется курсом валют, но умеет его прогнозировать

За 2015 год курс доллара вырос на 22% (с 63 до 77 рублей), курс евро — на 19% (с 70 до 83 рублей) по данным ЦБ. Согласно рейтингу Bloomberg, в 2015 году рубль занял 22-е место среди наиболее пострадавших от доллара валют, сообщили «Известия». В 2014 году топ рейтинга составили валюты Украины, России и Белоруссии.

Ранее агентство РБК сообщило со ссылкой на издание The Economist, что по знаменитому индексу Биг-Мака, который позволяет сопоставить покупательную способность валют, рубль недооценен на 70%. Справедливым был бы курс около 23 рублей за доллар — биг-мак в США стоит почти 5 долларов, тогда как в России такой же стоит 1,5 доллара.

Согласно опросу ВЦИОМ, граждане ожидают дальнейшего падения курса, но не сильно интересуются им: только 20% россиян следят за курсом регулярно, 30% - время от времени и 50% не следят совсем. При этом прогноз населения в 76 рублей за доллар в начале года оправдался.

Средний класс стал копить и экономить

Об этом говорит исследование Сбербанка: граждане стали больше сберегать и переходить на менее дорогие товары, сообщает РБК. Сберегаемая доля месячного заработка выросла с 7 до 8%, вернувшись на уровень конца 2014 года — на протяжении 2015 года этот показатель снижался.

В то же время доля россиян, которые считают нынешнюю ситуацию благоприятной для сбережений, осталась на уровне 18%. Неблагоприятной ее считают 49%. «Респонденты больше не ожидают быстрого улучшения экономической ситуации, — говорит аналитик Sberbank CIB Артур Галимов, — увеличивать сбережения россияне стали за счет средств, сэкономленных на покупках товаров».

59% россиян среднего класса стремятся сэкономить, приобретая продукты питания чаще со скидкой и в больших объемах, а 44% респондентов заявили, что посещают магазины лишь для покупки товаров со скидками.

«Это может свидетельствовать о том, что потребители не пытаются поддержать прежний уровень потребления, а подстраиваются под новые экономические условия, соглашаясь на ухудшение своей продуктовой корзины, но увеличивая при этом сбережения» — отметил аналитик.

При этом расходы на еду остались на уровне третьего квартала (45%). Выросла доля тех, кто стал сокращать расходы на одежду — с 39 до 43% опрошенных. В ответ на девальвацию рубля 11% респондентов купили электронику, которую планировали купить позже (в третьем квартале таких было 8%).

Россияне выбрали правильную стратегию в плане сбережений, хотя это скорее вынужденное финансовое поведение, полагает независимый финансовый советник, доцент Финансового университета при правительстве РФ Саида Сулейманова. «В дальнейшем я рекомендую сохранять привычку к сбережениям, если есть такая возможность. Возможно, размеры отчислений будут уменьшаться, но они должны быть привязаны к ежемесячным расходам человека. Свой резервный фонд желательно ежемесячно пополнять на какую-то сумму, в идеале его должно хватать на полгода, в кризисной ситуации размер лучше увеличить до размеров годового уровня» — советует эксперт.