В меню Piu Del Cibo — блюда итальянской и японской кухни, десерты и напитки. Заведение рассчитано на 80 мест для посетителей. Работает доставка: при заказе от 500 рублей — по Зеленограду бесплатно. В меню представлены более двадцати видов пиццы, классические роллы, сеты, суши, закуски, салаты, пасты, супы и горячие блюда. «Всё в порядке, люди приходят», — ответили на вопрос Zelenograd.ru о посетителях в администрации ресторана.

Между тем, в Москве за два месяца закрылось около 900 заведений общественного питания. По оценкам предпринимателей, к марту их число может достигнуть трёх тысяч — это треть московского рынка общепита, сообщают «Известия» со ссылкой на президента российской Федерации рестораторов и отельеров Игоря Бухарова. Причины — падение курса рубля, снижение покупательной способности горожан, запрет на ввоз части европейских продуктов, а также дорогая аренда.

Многие рестораны и кафе пока еще не стали банкротами только потому, что ведут «политику обещаний»: поставщикам обещают выплатить долги за товарные кредиты, банкам — расплатиться с арендодателями, персоналу — выдать зарплату, говорит Бухаров. Только на этих клятвах многие предприятия еще существуют. Скорее всего, к весне долги нужно будет выплачивать, но получится это не у всех, считает эксперт.

Еще одна проблема — внеплановые проверки санитарных инспекторов. С этого года Роспотребнадзор может проверять предприятия пищевой промышленности без предупреждения. А при наличии нарушений закрывать заведения на 90 суток.

Между тем, кризис практически не затрагивает элитные рестораны и фастфуд. У ресторанов высокой кухни есть свои постоянные посетители, которые по-прежнему могут позволить себе дорогой ужин. А в предприятиях фастфуда цены, несмотря на кризис, не поменялись или повысились незначительно. «Средний» сегмент выживет, если будет гибким, пересмотрит меню, сменит поставщиков, закупит отечественные продукты и, возможно, сократит штат сотрудников, — уверен Игорь Бухаров. «Из меню будут уходить свежие овощи, фрукты, — полагает эксперт. — Будет больше солений, картошки и грибов. Снова, как в 1990-е годы, будет больше предложений блюд со свининой. К жирной пище люди будут заказывать водку. Поставщики вина уже сегодня чувствуют трудности: некоторые уже обанкротились».