1 комментарий
Дарим пиццу -закажи через приложение
«Роспотребнадзор» исключил возможность появления живого червяка в продукции зеленоградского хлебозавода 26.05.2017 ZELENOGRAD.RU

Столичное управление «Роспотребнадзора» инициировало расследование по жалобе зеленоградки, которая нашла червяка в батоне зеленоградского хлебозавода №28. «Попадание червяка в упакованную готовую продукцию исключено», — сообщило ведомство в итоге расследования, познакомившись с технологией производства нарезных батонов. В «Роспотребнадзоре» усомнились, что червяк вообще был найден в хлебе — на фотографии он был снят отдельно от батона, который женщина сразу выбросила.

По второму червяку, найденному зеленоградцами в апреле в пасхальном куличе хлебозавода №28, пострадавшие жалоб не подавали.

В апреле зеленоградка Анастасия Макаренкова принесла на работу кулич от хлебозавода № 28 — в его мякише нашли червяка. Неделей раньше фото червяка, которого обнаружила среди ломтей в нарезном батоне зеленоградская домохозяйка Ольга, опубликовал «МК»
Фото: Анастасия Макаренкова, mk.ru

Внеплановую проверку зеленоградского хлебозавода специалисты «Роспотребнадзора» провели в апреле, изучив технологию изготовления батонов белого хлеба на хлебозавода, от замешивания теста до нарезки готовых батонов. Все операции происходят без участия в технологическом процессе людей, сообщили проверяющие.

Нарезные батоны в нарезанном и упакованном виде выпускаются на автоматизированной линии, установленной на хлебозаводе в 2014 году. Подача сырья, замес теста и выпечка хлеба проходят в автоматическом режиме. Сырьё проходит через сетчатые фильтры «пропусканием через магнитный уловитель», затем оно по закрытым трубам с помощью пневматического и спирального транспорта попадает на участок замеса теста. Опару и тесто готовят порционно в автоматической системе смешивания: тестомесильная машина замешивает опару, она перемещается по рельсам, выброженное тесто подаётся на разделку, расстойку и выпечку. Выпекают батоны в закрытой печи при температуре 190-210 градусов в течение 24 минут.

Весь участок обслуживает один работник, контролирующий работу линии. Готовые батоны также автоматически транспортируются в кулер для охлаждения на час (до температуры мякиша 30-32 градуса), потом — на закрытую кожухами установку нарезания на ломти и упаковывания в пакет. Пакет закрывают клипсой с датой производства.

Лабораторные исследования двух образцов, которые провели в зеленоградском филиале «Центра гигиены и эпидемиологии», показали соответствие батонов хлебозавода №28 всем требованиям по безопасности и полноте информации на упаковке.

«Санитарно-техническое состояние и санитарно-гигиеническое содержание производственных помещений удовлетворительное. Контроль за качеством поступающего сырья ведётся, условия и правила хранения соблюдаются», — утверждает «Роспотребнадзор».

По поводу жалобы зеленоградки в ведомстве уверены, что червяк никак не мог попасть в нарезной батон в момент упаковки, уже после выпечки, учитывая описанную технологию производства — по информации женщины, червяк не подвергался термической обработке.

«Кроме того, подтвердить наличие червяка в изделии не удалось, так как на фотографии, предоставленной заявителем, червяк был сфотографирован отдельно, упаковка и само изделие отсутствовали. Со слов (женщины), хлеб был сразу выброшен, — заявили в „Роспотребнадзоре“. — Дополнительно сообщаем. что за 2016-2017 годы жалоб на качество и наличие посторонних включений в хлебобулочные изделия производства „Хлебозавода №28“ не поступало».

Реклама
Обсуждение
Лиса Алиса
1 июня
Тут ведь как... главное образцы взять правильные для экспертизы. Хе-хе))
"Батон был сразу выброшен." Ну так Роспотребнадзор сам не принимает на экспертизу ничего от людей. А тут вдруг понадобилось.
Попробуйте купить продукт и сдать его на экспертизу. Не получится. Ответят, что мы сами делаем отбор образцов.
Добавить комментарий
+ Прикрепить файлФайл не выбран
Реклама
Мы отличаемся!

+7 (495) 76-76-746

Реклама
Реклама
Магазин "Я сама"

все для пэчворка
декупажа, украшений

Реклама
Реклама
В ДЕКАБРЕ

Скидка на плитку
10%

Реклама