Уже сейчас зеленоградские родители могут заказать на дом и попробовать те продукты, которыми кормят в детских садиках их детей. На занятиях-дегустациях родители могут попробовать блюда 20-дневного меню, которое планируют предложить в этом году разработчики программы питания для дошколят.

Общее для всех детсадов 20-дневное меню, разработанное НИИ Питания РАМН — нововведение прошлого года. «20-дневное меню очень витаминизированное», — рассказала Zelenograd.ru Татьяна Гусева, замруководителя Департамента образования Москвы. — «Мы уже два года пробуем его, решаем, что убрать, что оставить. Сейчас само меню уже отработали, и теперь боремся с поставщиками за то, чтобы все продукты были самыми свежими и качественными. Из напитков убрали излишек сахара и консерванты…».

Сегодня по данным Управления образования у зеленоградских детских садов два поставщика продуктов питания: комбинат «Московский школьник» обеспечивает сады нового города (района Крюково), а «Восточный комбинат питания» — старого города (районов Панфиловского и Матушкино-Савелки). Овощами и фруктами всех дошкольников кормит зеленоградский ПОК. Оба комбината с января 2008 года работают по новому 20-дневному меню.

Поваров и персонал детсадов обучили этому меню с помощью его разработчиков: Московского НИИ Питания и Роспотребнадзора. Об этом Zelenograd.ru рассказала заместитель начальника Управления образования по дошкольному образованию Татьяна Куприянова: «Поваров научили технологиям приготовления некоторых блюд, с которыми у них были затруднения — как их приготовить грамотно и правильно для детей. В пяти садиках по разным муниципальным округам города мы собирали около 800 родителей, по 15—20 человек от каждого сада. Разработчики нового меню показывали им электронную версию этой программы питания, проводили показ и дегустацию блюд. Впрочем, попробовать, чем кормят их детей в детских садах, папы и мамы могут и сами, заказав такие же продукты с доставкой на дом. Мы вот тоже заказали на днях в Управлении, в отдел дошкольного образования — будем пробовать :)».

Полную информацию о всех блюдах 20-дневного меню детских садов родители могут почерпнуть на сайте Московского территориального управления Роспотребнадзора www.detnadzor.ru, полное название которого — «Надзор за питанием, обучением и воспитанием детей и подростков». Там, в частности, опубликован многостраничный документ «Организация питания в дошкольных образовательных учреждениях. Методические указания города Москвы. 2007 год«, в котором со страницы 94 начинается таблица «Ассортимент блюд, кулинарных изделий и пищевых продуктов, рекомендуемый для питания детей в ДОУ». А страницы 114—284 посвящены «Технологическим картам» всех перечисленных блюд, то есть описаниям их состава и способа приготовления. Их могут взять на вооружение и сами родители, если ребенок требует дома «макароны с сыром, как в садике».

Разработать рекомендации для родителей по питанию детей в выходные дни планирют Московского фонда содействия санитарно-эпидемиологическому благополучию населения (МФССЭБН), который занимается программой питания московских дошколят, а также ведет уже известную программу организации питьевого режима в школах. Об этом Zelenograd.ru рассказал первый заместитель исполнительного директора фонда Виктор Тобис: «Идея такая — 5 дней в неделю в детском саду ребенок получает для питания то, что ему необходимо по физиологическим потребностям, а на субботу и воскресенье он попадает «в лапы родителям», и те его кормят, в лучшем случае, тем, чего хочется взрослым. У нас есть такое понятие, как натуральные нормы потребления ребенка — то есть количество мяса, молочных продуктов и всего остального, что он должен получать в среднем за сутки. Проанализировав меню детского сада за определенную неделю мы можем порекомендовать родителям приготовить ребенку в выходные творожную запеканку или сырники, куриную котлету или какой-то овощной гарнир…»

Виктор Тобис готов предложить родителям и полуфабрикаты, специально адаптированные для детей: «Мы создали Интернет-магазин «Здоровое питание», где можно заказать эти продукты с доставкой из Москвы — его адрес www.2254178.ru, по номеру телефона для заказов. А в Зеленограде, в 5-м микрорайоне в ближайшее время мы с «Зеленоградским источником» (фирма-поставщик питьевой воды для зеленоградских школьников — Zelenograd.ru) собираемся открыть розничный магазин с рабочим названием «Здоровое питание для детей и взрослых». Сейчас в помещении магазина «Зеленоградский источник» ведёт ремонт».

Дегустация блюд 20-дневного меню в детских садах, беседы и занятия с родителями в этом году также останется — ведь с сентября в детские сады пришли новые дети и новые родители. Продолжает рассказывать Виктор Тобис: «В прошлом году в Зеленограде мы провели около 20 занятий с родителями и воспитателями детских садиков по вопросам здорового питания, которые обязательно включали дегустацию блюд, особенно тех, вокруг которых идут дискуссии. Например, салат из морской капусты — все понимают, что хорошо бы сделать так, чтобы дети её ели, но у нее специфический привкус, который редко нравится. Мы попросили Институт рыбного хозяйства и океанографии, и они создали такие рецепты салатов из морской капусты, в которых её вкус замаскирован лимонным соком или клюквой или тертым яблоком или паприкой. И такие салаты дети стали хорошо есть. И эту морскую капусту мы давали попробовать и родителям, чтобы они оценили перспективы научить детей её есть. Давали пробовать пельмени, которые тоже вызывали массу вопросов — все почему-то думают, что это обычные магазинные пельмени, неизвестно из чего сделанные, а на самом деле это специальная разработка для детей. Даем попробовать несладкие творог, йогурт — ведь мы хотим приучить детей к ним без сахара, и родители сами могли убедиться, насколько они вкусные. Много вопросов вызывали рыбные палочки — их мы тоже давали и объясняли, из чего они сделаны. Пробовали и соки прямого отжима, которые гораздо полезней восстановленных соков, и тем более, нектаров с водой и сахаром. Поставщики всех этих продуктов — только российские производители».

Действительно, интернет-магазин «Здоровое питание» (телефон для заказов (495)225—4178) предлагает доставку продуктов, предназначенных для питания детей в организованных коллективах Москвы. По условиям магазина, доставка по Москве (включая Зеленоград) стоит 100 рублей, заказы же на сумму больше 1000 рублей доставляются бесплатно. Умеренные цены предлагаемых продуктов объясняются «жесткими условиями конкурса на размещение городского заказа, гарантирующего сбыт продукции в больших объемах при надежной оплате из средств городского бюджета», а качество продуктов подтверждают ученые и специалисты НИИ Питания РАМН, НИИ гигиены и охраны здоровья детей РЦЗД РАМН и прочих авторитетных ведомств.